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WDR-Text
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Kochen mit Martina und Moritz
Sendung vom 13. April 2024
Fingerfood-Türmchen
(für 4 bis 6 Personen)
Zutaten (1):
- 12 sehr dünne Scheiben Vollkornbrot
(am liebsten rechteckige Scheiben,
zum Beispiel Pumpernickel)
- Senf zum Bestreichen (auch Chili-
oder Tomatencreme)
- 9 nicht ganz so dünne Scheiben
Bergkäse (oder mittelalter Gouda)
- ca. 12 Scheiben Bauchspeck (ebenfalls
hauchdünn)
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Zutaten (2):
- Kräuter zum dekorieren (Liebstöckel
oder Petersilie)
Zubereitung (1):
Jeweils vier bis sechs der Brotscheiben
mit Senf (oder im Wechsel mit Chili-
oder Tomatencreme) bestreichen, jeweils
eine Käsescheibe auflegen, aufeinander-
stapeln und zuoberst eine Scheibe Brot
betten. Jeden dieser Brotstapel mit
einem scharfen Messer zuerst längs in
drei bis vier gleiche Streifen
schneiden, diese dann in je drei Würfel
schneiden. Jeden Würfel in ein bis zwei
Speckstreifen wickeln.
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Zubereitung (2):
Nebeneinander auf ein Blech setzen und
bei
200
Grad (Heißluft/
220
Grad Ober-
& Unterhitze) im Ofen backen, bis nach
ca. 10 bis 15 Minuten der Speck knus-
prig geworden ist. Die Brottürmchen auf
eine Platte setzen, darauf abgezupfte
Blätter von Petersilie (oder Lieb-
stöckel) geben und mit Zahnstocher zum
Nehmen hineinstecken. Solange sie noch
heiß sind, servieren und verspeisen.
Ein feiner Happen und ein köstlicher
Leckerbissen, den man mit einem Biss in
den Mund schieben kann.
Getränk:
Einen weißgekelterten Spätbur-
gunder, es passt aber auch ein Pils