Für den wilden Spargel: Etwas Salz,
Zucker und Butter in einen großen Topf
mit reichlich Wasser geben. Die Stangen
sollen vollständig mit Wasser bedeckt
sein. Wasser zum Kochen bringen, Spar-
gel hineinlegen, kurz aufkochen lassen
und die Hitze anschließend reduzieren.
Bei schwacher Hitze je nach Dicke der
Stangen 12-15 Minuten ziehen lassen.
Für die Sauce zum wilden Spargel: Reife
Tomaten fein würfeln. ½ gewürfelte
Zwiebel und die restliche ½ gehackte
Knoblauchzehe dazugeben. Den Saft einer
halben Limette auspressen.
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